蒸し器を火にかける。

じゃがいもと人参を半分に切る。

蒸し器にじゃがいもと人参を、切った面を下にして入れ、やわらかくなるまで蒸す。

蒸し上がったら少し冷ましておく。冷めたらじゃがいもと人参の皮を剥く。(人参もじゃがいもと同じように手で皮が剥けます。)

人参は薄いいちょう切りにする。

きゅうりをスライサーで薄く切る。

玉葱を薄くスライスする。

ボウルにきゅうり、玉葱、塩を入れ、しんなりするまでよく揉む。

8を流水でよく洗い、水気をきつく絞る。

ゆで卵をフォークで荒く潰す。

じゃがいもをフォークで荒く潰す。

ボウルにじゃがいも、人参、きゅうり、玉葱、ゆで卵、マヨネーズ、練乳、だし醤油を入れてよく混ぜる。

皿に盛りつける。