優しいカリフラワーのポタージュ
スーパーで見つけた傷んだカリフラワー。地球と身体に優しいポタージュを作ってみました。
このレシピの生い立ち
アーティストMEGAが、身体と地球に優しいレシピを研究、発表しているページです。
野菜の芯や少し傷んでしまった部分ももったいないし使っちゃおう、そこからフードロスやヘルスについて思考しようというプロジェクト。
優しいカリフラワーのポタージュ
スーパーで見つけた傷んだカリフラワー。地球と身体に優しいポタージュを作ってみました。
このレシピの生い立ち
アーティストMEGAが、身体と地球に優しいレシピを研究、発表しているページです。
野菜の芯や少し傷んでしまった部分ももったいないし使っちゃおう、そこからフードロスやヘルスについて思考しようというプロジェクト。
アプリでひらく作り方
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今回は傷んで半額になったカリフラワーと、ブロッコリーの芯を使いました。どうせ砕くし多少傷んでいても大丈夫！
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- 2
カリフラワー達を適当な大きさに切って茹でましょう。(5~10分)
今回は香り付けに、生ローズマリーも一緒に茹でました。 -
- 3
水気を切り、ハーブは取り除いてフードプロセッサーにかけます。
ブレンダーをお持ちの方は5へ。 -
- 4
混ざりづらかったので、豆乳を少し加えて撹拌しました。
滑らかになるまで長めにかけましょう。 -
- 5
鍋に移して、残りの豆乳を加えて弱火で加熱します。味噌もここで投入しました。
豆乳は沸騰すると分離するので弱火で！ -
- 6
想定より滑らかにならなかったので、ブレンダーを使って追加撹拌しました。
塩味は適宜調整してください。 - 7
お疲れ様でした!
お好みの舌触りになれば完成です！
ID : 21830185 をつけて食べれば最高の気持ちになれます。 -
コツ・ポイント
お味噌が溶けるように、よく混ぜてください。
ハーブは香り付けなので無くても全く問題ありません。
ID : 21830185 で残った材料を使って、チップスに合うポタージュを作りました。
器：小林徹也さん
つくれぽ
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