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優しいカリフラワーのポタージュ
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優しいカリフラワーのポタージュ-レシピのメイン写真

優しいカリフラワーのポタージュ

MEGAs_K
MEGAs_K @cook_40305903

スーパーで見つけた傷んだカリフラワー。地球と身体に優しいポタージュを作ってみました。

このレシピの生い立ち
アーティストMEGAが、身体と地球に優しいレシピを研究、発表しているページです。
野菜の芯や少し傷んでしまった部分ももったいないし使っちゃおう、そこからフードロスやヘルスについて思考しようというプロジェクト。

スーパーで見つけた傷んだカリフラワー。地球と身体に優しいポタージュを作ってみました。

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野菜の芯や少し傷んでしまった部分ももったいないし使っちゃおう、そこからフードロスやヘルスについて思考しようというプロジェクト。

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スーパーで見つけた傷んだカリフラワー。地球と身体に優しいポタージュを作ってみました。

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野菜の芯や少し傷んでしまった部分ももったいないし使っちゃおう、そこからフードロスやヘルスについて思考しようというプロジェクト。

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材料

  • カリフラワー 1/2株
  • (ブロッコリーの芯) 余っていればで大丈夫です。
  • 豆乳(成分無調整) 200~300ml
  • 味噌 小さじ2
  • 岩塩 適量
  • (生ローズマリー) 香り付けに使います。乾燥でもOK
  • #ヴィーガン #フードロス #グルテンフリー
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作り方

  1. 1

    今回は傷んで半額になったカリフラワーと、ブロッコリーの芯を使いました。どうせ砕くし多少傷んでいても大丈夫!

    • 優しいカリフラワーのポタージュ作り方1写真
  2. 2

    カリフラワー達を適当な大きさに切って茹でましょう。(5~10分)
    今回は香り付けに、生ローズマリーも一緒に茹でました。

    • 優しいカリフラワーのポタージュ作り方2写真
  3. 3

    水気を切り、ハーブは取り除いてフードプロセッサーにかけます。
    ブレンダーをお持ちの方は5へ。

    • 優しいカリフラワーのポタージュ作り方3写真
  4. 4

    混ざりづらかったので、豆乳を少し加えて撹拌しました。
    滑らかになるまで長めにかけましょう。

    • 優しいカリフラワーのポタージュ作り方4写真
  5. 5

    鍋に移して、残りの豆乳を加えて弱火で加熱します。味噌もここで投入しました。
    豆乳は沸騰すると分離するので弱火で!

    • 優しいカリフラワーのポタージュ作り方5写真
  6. 6

    想定より滑らかにならなかったので、ブレンダーを使って追加撹拌しました。
    塩味は適宜調整してください。

  7. 7

    お疲れ様でした!
    お好みの舌触りになれば完成です!
    ID : 21830185 をつけて食べれば最高の気持ちになれます。

    • 優しいカリフラワーのポタージュ作り方7写真

コツ・ポイント

お味噌が溶けるように、よく混ぜてください。
ハーブは香り付けなので無くても全く問題ありません。

ID : 21830185 で残った材料を使って、チップスに合うポタージュを作りました。

器:小林徹也さん

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MEGAs_K
MEGAs_K @cook_40305903
2021/05/08 12:13に公開
アーティストMEGA がお届けする、地球と身体に優しいレシピ MEGA's KITCHEN様々な食材を通して、地球に優しく自分の身体とも対話しようというプロジェクトです。ヴィーガンレシピをメインに、ストーリーのある食材の心地よい食べ方を研究します。instagram: @megrinchy
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 カリフラワー 味噌 スティックセニョール

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21830124
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