もちふわ♡手作りナン
家庭でも本格的なナンが作れます。
チーズナンもお好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
家庭にある材料で簡単にナンが作れないかと考えました。
作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください
- 3
《分割まるめ•ベンチタイム》
6等分にして、まるめる。
濡れ布巾をかけて20分休ませる。 -
- 4
天板を逆さまにした状態でオーブンに入れ、270度で予熱を開始する。
- 5
★コツ★
270度まで上がらない方は、最高温度で予熱をしましょう。 - 6
《成型》
綴じ目を下にして、二等辺三角形をイメージしながら伸ばしていく。
まず、下3分の1残して上に伸ばす。 -
- 7
次に残った生地を左右に伸ばしていく。
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- 8
画像のように３方向に伸ばしていく。
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- 9
チーズを入れたい場合は、丸く伸ばしたら15グラムとろけるチーズをのせる。
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- 10
端を合わせて綴じていき、
チーズが出ないように気をつけながら、まるく伸ばしていく。 -
- 11
★コツ★
無理に広げなくてくて大丈夫です。
ある程度伸ばしたら次の生地を伸ばしましょう。その間に生地が緩んできます。 - 12
クッキングシートにのせてさらに伸ばして広げていく。
均等な厚さでなくても大丈夫。手で引っ張っても。 -
- 13
チーズナンもクッキングシートにのせて、直径15㎝くらいまでさらに伸ばす。
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- 14
《焼成》
オーブンに入れ、250度で5分焼き色がつくまで焼く。 -
- 15
★コツ★
途中で上下ひっくり返したり、手前と奥の向きを変えると焼きムラがなくなります。 - 16
焼き上がったら溶かしバターを塗る。
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- 17
出来上がり♪
今回はバターチキンカレーと( *´艸｀) -
コツ・ポイント
できるだけ高い温度で短時間焼き上げるのがコツです。
魚焼きグリルを使用してもいいと思います。
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