葉玉葱の葉を斜め切りにします。

卵を割り、味噌大さじ2、砂糖大さじ2強を入れて、軽く混ぜ合わせます。

フライパンに油大さじ1強を入れて、炒めます。

しんなりするまで、炒めます。

しんなりしたら、卵液をいれます。

煎り卵を作る様に混ぜ合わせます。卵液がふんわり固まったら出来上がりです。