パクチスト♪ベトナム風ボンゴレビアンコ♪
超深づめ @cook_40117904
ペペロンチーノによく合う「ナンプラー」を味のベースにパクチーの香りを添えて！
このレシピの生い立ち
中華麺で豚肉で作っていたベトナムそばをイタリアンにしてみました♫
パクチスト♪ベトナム風ボンゴレビアンコ♪
ペペロンチーノによく合う「ナンプラー」を味のベースにパクチーの香りを添えて！
このレシピの生い立ち
中華麺で豚肉で作っていたベトナムそばをイタリアンにしてみました♫
アプリでひらく作り方
- 1
パクチーは枝から葉だけを取っておきます。
-
- 2
麺を沸騰した湯の中に入れ、１分くらいはは麺がくっつき易いのでしばらく混ぜます
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷入れ、ニンニクのみじん切りと鷹の爪を入れてから火をつけます。
- 4
弱火でニンニクの香りと鷹の爪の辛さをオリーブオイルに移して行きます。
- 5
ニンニクがややキツネ色になって来たら、火を強火にしアサリを投入し白ワインをかけ入れ、蓋をしてフライパンを前後に揺すります
- 6
しばらく強く前後に揺すって、アサリが口を開いてきたらナンプラーを振り入れます。
たまに鍋の麺を混ぜてあげて下さい。 - 7
ナンプラーを振り入れたフライパンは火を消し、胡椒を絞り入れパクチーを入れます。
- 8
麺がアルデンテに茹で上がったらザルに取り、よく湯を切ってフライパンに移しフライパンに強火で火をつけ良くまぜます。
- 9
フライパンの中が良く混ざったらお皿に盛り付け完成です♪
コツ・ポイント
パクチーは好みで、フライパンに入れずフレッシュのまま完成したパスタの上に添えても良いと思います！
残った茎は湯掻いておしたしにすると良いですよ！
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