殻付きあさりで 豆乳のクラムチャウダー

市原市オッサくん @cook_ossa
千葉県には潮干狩り場がたくさんあるんだよ。あさりのおいしい出汁をたっぷり使ったクラムチャウダーを紹介するね。
このレシピの生い立ち
あさりにはビタミンB12や鉄分など貧血を解消・予防する成分が多く含まれているよ。タウリンも含まれ動脈硬化予防にも効果があるよ。
エネルギー:179kcal
たんぱく質:6.1g
脂質:6.0g
炭水化物:25.6g
食塩相当量:1.4g
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千葉県には潮干狩り場がたくさんあるんだよ。あさりのおいしい出汁をたっぷり使ったクラムチャウダーを紹介するね。
このレシピの生い立ち
あさりにはビタミンB12や鉄分など貧血を解消・予防する成分が多く含まれているよ。タウリンも含まれ動脈硬化予防にも効果があるよ。
エネルギー:179kcal
たんぱく質:6.1g
脂質:6.0g
炭水化物:25.6g
食塩相当量:1.4g
作り方
- 1
殻付きあさりはよく洗い、水(分量外1カップほど)と鍋に入れ、茹でるよ。口が開いたら取り出してね。ゆで汁も取っておくよ。
- 2
玉ねぎ、じゃがいも、人参は1センチ角に切るよ。
- 3
鍋に油を熱し、2を炒めるよ。玉ねぎが透明になったら、片栗粉を振り入れ、ダマにならないように混ぜ合わせ、なじませるよ。
- 4
3にあさりのゆで汁、水、固形スープの素を加え、煮込むよ。野菜が柔らかくなったら豆乳を加えひと煮立ちさせてね。
- 5
最後にあさりを戻し入れ、塩で味を調えてできあがり!
コツ・ポイント
殻付きあさりが手に入らなかったら、あさりの水煮缶でもおいしくできるよ。水煮缶はを使うときは汁ごと使っちゃおう。ベーコンを加えるとさらにコクが出ておいしくなるよ。
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