殻付きあさりで 豆乳のクラムチャウダー
市原市オッサくん @cook_ossa
千葉県には潮干狩り場がたくさんあるんだよ。あさりのおいしい出汁をたっぷり使ったクラムチャウダーを紹介するね。
このレシピの生い立ち
あさりにはビタミンB12や鉄分など貧血を解消・予防する成分が多く含まれているよ。タウリンも含まれ動脈硬化予防にも効果があるよ。
エネルギー：179kcal
たんぱく質：6.1g
脂質：6.0g
炭水化物：25.6g
食塩相当量：1.4g
アプリでひらく作り方
- 1
殻付きあさりはよく洗い、水（分量外１カップほど）と鍋に入れ、茹でるよ。口が開いたら取り出してね。ゆで汁も取っておくよ。
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- 2
玉ねぎ、じゃがいも、人参は１センチ角に切るよ。
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- 3
鍋に油を熱し、２を炒めるよ。玉ねぎが透明になったら、片栗粉を振り入れ、ダマにならないように混ぜ合わせ、なじませるよ。
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- 4
３にあさりのゆで汁、水、固形スープの素を加え、煮込むよ。野菜が柔らかくなったら豆乳を加えひと煮立ちさせてね。
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- 5
最後にあさりを戻し入れ、塩で味を調えてできあがり！
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コツ・ポイント
殻付きあさりが手に入らなかったら、あさりの水煮缶でもおいしくできるよ。水煮缶はを使うときは汁ごと使っちゃおう。ベーコンを加えるとさらにコクが出ておいしくなるよ。
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