ボウルに小麦粉・コーンスターチ・塩を入れ、卵を一個づつ割り入れて木べらでよく混ぜる。

粉と卵が混ざった状態

混ぜながら、少しづつ牛乳を加える。ダマにならない様に注意。最後にサラダ油を加え、生地と油が分離しない様よく混ぜる。

バター少量をフライパンに塗り、溶けたらおたまで生地を流し、フライバンを回しながら全体に薄く伸ばす。火は中火より弱め。

生地の周りが乾いてきたら裏返して20~30秒焼けば出来上がり。

今回はパストラミ、卵、溶けるチーズを乗せて食事用にしましたが、もちろんジャムや果物などで甘いクレープにしてもOKです。