からし菜の辛子酢みそ【ＪＡ福井県】

Name: からし菜の辛子酢みそ【ＪＡ福井県】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホタルイカ 1パック; からし菜 1把; ●白みそ 大さじ３; ●白砂糖 大さじ２; ●りんご酢 大さじ１; ●練りがらし 小さじ１; ●塩 ひとつまみ

JA福井県 @cook_40296453

春の味覚「ホタルイカ」と「からし菜」を酢みそ和えにしました。　日本酒と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
坂井市産のからし菜と、越前港で水揚げされたホタルイカで作りました。

辛子酢みそは、和え物の他、焼き魚やグリルした鶏肉、しゃぶしゃぶ、サラダにも合います。小瓶に作り置きすれば１週間くらい保存できます♪

からし菜の辛子酢みそ【ＪＡ福井県】

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辛子酢みそは、和え物の他、焼き魚やグリルした鶏肉、しゃぶしゃぶ、サラダにも合います。小瓶に作り置きすれば１週間くらい保存できます♪

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材料

４人分

ホタルイカ 1パック
からし菜 1把
●白みそ大さじ３
●白砂糖大さじ２
●りんご酢大さじ１
●練りがらし小さじ１
●塩ひとつまみ

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作り方

1

ホタルイカの目玉、くちばし、軟骨を骨抜きで取り除く。
2

鍋に湯を沸かし、からし菜を30秒ゆで、流水で冷却し、3㎝幅に切り、水気をしっかり絞る。
3

●をよく練り混ぜる。
4

器に①②を盛り③を添える。

コツ・ポイント

ホタルイカは鮮度が命ですが、さらに美味しく食べてもらうには、食べた後に口に残らないように、工程①の下処理が大事です。

手でも取れますが、毛抜きなどの小さなピンセットが便利で、案外簡単です。

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つくれぽ

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2021/05/13 06:50に公開

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ホタルイカ白みそ

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