新玉ねぎはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだ新玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみを入れて炒める。（中火）

新玉ねぎが透き通り、しんなりとしたら火を止めて米粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

粉っぽさが無くなったら豆乳とコンソメを加えて再び点火し、とろみがつくまで煮込む。

とろみがついたら味をみて、足らなければコンソメや塩を加えて味を整える。お好みで胡椒を振る。

グラタン皿を水でサッと塗らし、⑤を入れて溶けるチーズを乗せる。

オーブントースターでこんがりするまで焼いたら出来上がり。仕上げにあればパセリを散らすと彩りが綺麗です。（省略可）

米粉の代わりに薄力粉、豆乳は牛乳でも作れます。

今回はこちらのチーズを使用しましたが、ピザ用チーズ等、何でもOKです。量もお好みで。