簡単手軽に【大葉椎茸がんも】がんもどき
mieuxkanon @mieuxkanon
皆の大好きな手作りがんもどきを、今回は手軽な大葉・椎茸で作りました。カリッとフワッとしていてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
手作りがんもが大好きなんです。
今回は面倒な長芋のすりおろしや野菜の下茹で等を省いて、簡単手軽に作れる『大葉と椎茸のがんもどき』を作りました。
豆腐の水切りに時間が掛かりますが、しっかり水切りをしておけば失敗なく美味しく出来上がります。
簡単手軽に【大葉椎茸がんも】がんもどき
皆の大好きな手作りがんもどきを、今回は手軽な大葉・椎茸で作りました。カリッとフワッとしていてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
手作りがんもが大好きなんです。
今回は面倒な長芋のすりおろしや野菜の下茹で等を省いて、簡単手軽に作れる『大葉と椎茸のがんもどき』を作りました。
豆腐の水切りに時間が掛かりますが、しっかり水切りをしておけば失敗なく美味しく出来上がります。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに三重に包み、耐熱皿に乗せてレンジ（600w）で3分加熱する。
-
- 2
粗熱が取れたらペーパーを数回替えながら、軽く重石をして冷蔵庫で2〜6時間置く（水切り）。
- 3
ボウルに2を加えて、マッシャー（又はホイッパー）で滑らかに潰す。●を加えてよく混ぜ合わせ、大葉・椎茸・小ねぎも加える。
-
- 4
全体に軽く混ぜ合わせる。
-
- 5
揚げ油を160〜170℃に熱する。手に油（分量外）を付けて4を適量取り、3〜3.5㎝大に成形して揚げ油に加える。
-
- 6
固まってきたら、時々転がしながら全体を色よく揚げて取り出し、油を切る。
- 7
器に盛り、生姜・醤油を添える。
-
コツ・ポイント
レンジ加熱後、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて水切りをしておきます。水切りがあまいと生地が緩く成形しづらいので、しっかりと水切りする様にして下さい。
味が付いているので、そのままでも美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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