甘夏のタルト
甘酸っぱい甘夏をケーキにしたくて
柑橘、ブルーベリーなどでも楽しめそう
このレシピの生い立ち
甘夏や八朔 柑橘の焼き菓子がつくりたくて
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏は、端っこは切り落とし、縦に四つ切りにして、薄い輪切りにする。
- 2
生地をこねて まとめる
砂糖とバターを軽くこね混ぜたら小麦粉をいれ、
卵は柔らかさを見ながら加えていく。 - 3
すべてをこねあわせて、まあるくまとまったら、
冷蔵庫で１０分寝かせてなじませる - 4
クッキングペーパーの上で生地の3分の2を綿棒で5mm弱まで伸ばしてペーパーごとケーキ型(18センチ)に底から側面を覆う
- 5
ソースをつくる
ボールに 卵黄、生クリーム、ブランデーを入れて混ぜたら、砂糖、小麦粉をいれてよく混ぜる - 6
ケーキ型に広げた生地の上にジャムを塗って
甘夏をのせ、ソースをかけいれる - 7
生地の残りを また平たく伸ばしたら、
タルトの表面に広げて、
ソースがもれないように
側面の生地をから表面にかぶせて覆う - 8
180度で３０分160度で４０分焼く
-
コツ・ポイント
ソースが液体っぽいので、ソースがこぼれでないように、生地で包み込んでください
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