450ccの水に乾燥きのこを入れ、1時間ほど戻す。戻ったら水気を切り、戻し汁と別にしておく。戻し汁はとっておく。

お湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋に書いてある時間ゆでる。

ソースを作る。バターとにんにくをフライパンに入れて熱し、香りが出たら1の戻し汁と白ワイン、生クリームを加えて煮立てる。

スパゲティがゆであがったらお湯を切り、3のフライパンに加える。ソースが絡んだら、塩、こしょうで味を整え、器に盛る。