なんとなくのイメージで青椒肉絲に入ってるお肉っぽく牛肉を切る。細め。
次は牛肉の準備します！

小さい袋に切った牛肉を入れて醤油と酒を全体に味がつくくらい入れる。（目分量で1:1）量はそこまで多くなくて◎です。

こんな感じでちょっと揉み込む。
なんとなく全体混ざればいい感じです。
この袋は一旦放置。

牛肉に味をつけてる間にピーマン細く切って、細切りのたけのこを袋から出して若干水洗いする。水をきっとく。

野菜たちの準備ができたら準備してあった牛肉に片栗粉投入。
全体にまぶす。目分量です。

こんな感じ。丸まっちゃうので、ほぐしながら振ります。大体全体に片栗粉がついていれば◎

フライパンにごま油くるくる入れて。
強めの中火にする。少なくても牛肉から油が出るので大丈夫です。

ピーマンさっと炒める。

少し火が通ったらたけのこ入れて炒める。

これくらいかなーって思ったら真ん中開けて牛肉どーん。

牛肉をほぐしていく。

大体ほぐれたら全体炒める。

お肉にも火が通ってきたら少しだけ火を弱める。（中火のままです。）オイスターソース・酒・みりんを同じ量ずつ投入。

醤油・砂糖は少なめに入れる。
ブラックペッパーと塩を気持ちささっと入れて全体に味が混ざるように炒める。

味が足りなけば調味料を足して、全体からめて完成！！