柑橘類シロップ（レモン、キンカン、ユズ）
短期間で柑橘類のシロップを作ります。
このレシピの生い立ち
レモンシロップは作り置きがあったので庭のレモンと実家のキンカンとユズでシロップ作りを。レモンを輪切りにして作るシロップはトロッとしたシロップから取りだす時が大変なので先に絞り皮はお茶っぱ袋に入れて取り出しやすくしました。
柑橘類シロップ（レモン、キンカン、ユズ）
短期間で柑橘類のシロップを作ります。
このレシピの生い立ち
レモンシロップは作り置きがあったので庭のレモンと実家のキンカンとユズでシロップ作りを。レモンを輪切りにして作るシロップはトロッとしたシロップから取りだす時が大変なので先に絞り皮はお茶っぱ袋に入れて取り出しやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモン、キンカン、ユズを洗って汚れと水気をとる。
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- 2
氷砂糖と一緒に漬ける分の皮を剥く。
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- 3
剥いた皮をお茶っぱ袋に詰めて口を留める。
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- 4
ビンの底に並べる。
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- 5
上から氷砂糖を全部入れる。
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- 6
柑橘類の端を切り落として十字に切り込みを入れる。大きなレモンは縦半分に切る。（絞り器がある場合は横半分に切る）
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- 7
まずはレモンを絞ります。果肉を入れる場合は果肉をこそげながらしっかり絞る。（絞り器がある人は使って下さい）
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- 8
絞った汁の果肉をすくう。種は下に沈むのですくいやすいです。（果肉を入れない場合はこして下さい）
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- 9
果肉をビンに入れる。
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- 10
種をこしながら絞り汁をビンに入れる。
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- 11
レモン完了。
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- 12
キンカンとユズを絞る。小さくて種が多くて果肉が少ないので果汁だけを使います。
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- 13
種をこしながらビンに入れる。
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- 14
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- 15
フタをしめて軽く振る。毎日１回は軽く振って下さい。
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- 16
３日後にはほぼ溶けて１週間後には氷砂糖は完全に溶けました。
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- 17
１ヵ月くらいで皮の入っているお茶っぱ袋を取りだす。（１０日後に取り出しましたがシロップにいい香りがついていました）
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- 18
完成。
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- 19
冷たい水や炭酸水で割ったり紅茶のお砂糖代わりに入れても良いです。
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コツ・ポイント
絞る事と皮を少し入れる事で普段作るレモンシロップよりも短期間で同じようなシロップが出来ました。今回はキンカンとユズを入れましたがレモンのみでも良いです。果肉を入れるか入れないかで作り方が少し変わります。個人的には粒々が美味しいと思います。
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