鰹缶 と ししとう のケチャップ焼きそば

材料を準備します。今回はいわしのプッタネスカというパスタソースを使いましたが何でもOK。なければケチャップで

塩、ケチャップも準備します。麺は焼きそばでなくパスタでももちろん行けます。腰があり太い半田そうめんなんかもいいですよ

ししとうをしんなりするまで炒め軽く塩をしておきます。

鰹の缶詰めを入れて炒めます。鰹缶詰でなくても、鯖水煮、鮭缶、ツナ缶なんでも

市販のパスタソースを入れてよく混ぜながら炒めます。一旦フライパンから引き揚げます

袋麺を炒めます。袋麺はかたまってますので、お湯ほんの少しでほぐすのがコツ。水分を飛ばしつつ炒めます

だし醤油少々をかけ回し炒めます。下味になります。入れすぎると辛くなるので注意

ケチャップを適量かけ回して炒めます。ケチャップに充分に火を遠しウエット感をなくすのがコツ。酸味が甘味に変わります

取り置いていた具材をフライパンに戻し再加熱します。このとき、麺と混ぜてもよし、別々でもお好みで

盛り付けます。具と麺を別々に盛り付けるメリットは整然と見えること。また、麺と具を純粋に味わうことができます