濃縮和風だし

鍋に水と昆布を入れ、2時間以上放置。できれば朝出かける前に入れて帰宅してから作れればベスト

水が沸騰したらかつお節を一気に入れて中火にして1〜２分。煮込み、火を止める。途中でアクをとる。

かつお節が下に沈んだら、ざるでこして、冷蔵庫に保管できる容器に入れて完成。

ちなみに今回使ったかつお節はこれです。いろんな節を使ってみても面白そうです。