作り方
- 1
小麦粉は2回ふるっておく。
バターは室温にもどすか、少しレンチンして柔らかくする。
レンチンで液体にならないよう注意です - 2
柔らかくしたバターに砂糖を加え、よくすりまぜる。
(写真はてんさい糖30g、グラニュー糖10gで作りました) -
- 3
2に卵黄を加え、マヨネーズのように白っぽくなるまでヘラでよく混ぜる。
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- 4
3に牛乳を加え、よく混ぜる。最初は分離したようになるが、とにかく混ぜてると混ざります。
-
- 5
小麦粉を加え、切るようにヘラで混ぜる。
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- 6
粉っぽさがなくなったら一つにまとめます。
-
- 7
平たくまとめたらラップでくるみ、冷蔵庫で1時間～寝かす。平たくしておいたほうが後やりやすいです。
-
- 8
オーブンを180度で余熱し始める。
綿棒、まな板に小麦粉(分量外)を振り、4～5ミリの厚さにのばして型で抜く。 - 9
余熱したオーブン180度で15～20分焼く。
-
コツ・ポイント
工程2,3,4でとにかくよく混ぜるのがポイントです。
型抜きするときに生地が柔らかければ、冷蔵庫で冷やし直すと扱いやすいです。
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その他のレシピ
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