豆腐は拍子切りにして、布巾を敷いたおお皿に載せてレンチン2分。よく水気をとっておく

なすは縦半分に切ってから斜め切り、水に放す。フライパンにオイルを熱し、水を払ったなすを焼く。しっとりしたら取り出す。

同じフライパンにオイルを熱し、豆腐を炒める。あまり動かさず面をしっかり焼く。大体焼けたところで斜め切りした細ネギを入れる

即、なすをフライパンに戻して、一緒に炒める。全体に火が通ったところで、合わせておいた●を流し入れて更に炒める。

全体がまとまったところで、出来上がり！