作り方
- 1
主な材料です。うどんは茹でてある袋うどんを使用しましたその方が優しい口当たりになるので…
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- 2
鶏肉は1センチ程度のそぎ切りカニカマは粗く割いてシメジはふさをバラして、玉ねぎは5ミリ程度の細切りにしておく
- 3
先ず、水を沸騰させ鰹だし、鶏モモ、シメジ、玉ねぎを入れ中火で少し煮る
- 4
卵はほぐして、とろみ用の片栗粉は同量の水で溶いておく、ネギは小口切りにしておく
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- 5
材料が煮えてきたら、酒、味醂、だし醤油、塩で味を整えて、水溶き片栗粉を回し入れ軽くかき混ぜておく
- 6
次にほぐした卵も回し入れて大きく軽くかき混ぜそこへカニカマを入れて火を止める。
- 7
⑤の材料を煮ている間に別鍋にお湯を沸かしてうどんをサッと温めてザルにあげ湯切りをして器に乗せておく
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- 8
出来上がった卵汁をうどんに乗せてネギを散らして出来上がり^_^
※ 好みで七味をかけても美味しいですよ〜 -
コツ・ポイント
うどんは敢えての柔らかい袋うどんを使用しました♪卵はとろみを付けてから入れてください！その方が柔らかく出来ますので…味は薄めですので好みで足してください
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☆簡単☆カニカマと卵のあんかけうどん ☆簡単☆カニカマと卵のあんかけうどん
カニカマときのこを、豆腐と卵でふんわりまろやかに仕上げました。さっぱり和風でほっこり温まるあんかけうどんです♪
気まぐれ料理人☆楓☆ -
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