★新発田市保育園給食★けんちん汁

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

新発田市保育園給食の人気メニューです♪
【1人あたりの栄養価】エネルギー:111kcal 塩分1.2g 野菜量:63g
このレシピの生い立ち
新発田市保育園給食の人気レシピ集に掲載されたレシピです。
保育園給食では、子どもたちの味覚に合わせて薄味で作っています。
是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪

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是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪
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材料

4人分
  1. 豚もも肉 40g
  2. にんじん 中1/4本
  3. ごぼう 1/3本
  4. えのきたけ 1/2袋
  5. じゃがいも １個
  6. 長ねぎ 1/2本
  7. かまぼこ 20g
  8. 絹豆腐 1/3丁（120g）
  9. 油 小さじ2
  10. だし汁 3カップ（600ml）
  11. しょうゆ 大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。にんじん、じゃがいも、豆腐を短冊切りにする。ごぼうは半分に割り、斜めに切る

  2. 2

    長ねぎは小口切りにする。えのきたけ、かまぼこは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    鍋に油をしき、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める

  4. 4

    にんじん、ごぼう、じゃがいもの順で油が回るまで炒めたら、えのきたけを加え、さっと炒める

  5. 5

    だし汁を加え、強火で煮る。アクを取り除いたら弱火にし、しょうゆを加え野菜がやわらかくなるまで煮る

  6. 6

    野菜がやわらかくなったら、豆腐、かまぼこ、長ねぎを加え、ひと煮たちしたら火をとめる

コツ・ポイント

◎野菜を炒めることでコクが出ます。
◎大根やこんにゃく、油揚げなどの食材を入れても美味しく仕上がります。
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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