ニラの卵とじ
みたこぞう @cook_40240246
どんなお酒にも合う万能タイプ。汁だくなニラの卵とじです。
このレシピの生い立ち
手軽に身近にある調味料で仕上げました。最近の親子丼の調理法も参考にしています。ニラじゃなくても、玉ねぎや青ネギ、葉物など残り物で代用できるので是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を小鍋に入れます。
-
- 2
にんにくは包丁で潰します。
-
- 3
にんにくを加えて弱火で煮ます。
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- 4
ニラを12等分にします。
-
- 5
卵の黄身をスプーンで軽く潰します。
-
- 6
全体をスプーンで軽く5、6回混ぜます。
-
- 7
出汁にニラを加えて中火で1分程度煮込みます。
-
- 8
鍋フチから卵を注ぎます。
-
- 9
鍋フチの卵から固まるので、スプーンで鍋フチから中へ2、3回卵を寄せ、弱火にし蓋をします。
-
- 10
30秒程度で出来上がりです。半熟ぐらいでちょうどいいです。
-
コツ・ポイント
卵は軽く混ぜましょう。ニラは12等分が邪魔しない長さだと思います。ニラの代わりに鶏と玉葱にすれば親子丼になります。
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