ニラはさっと洗う。根元は少し落として捨てます。

根元に近い部分は固いので2センチくらいで、柔らかいところは3センチに切ります。

卵をボールに割り入れ混ぜます。泡立つほど混ぜすぎないように。

小さめのフライパンに出汁と調味料を入れ火にかけます。

沸いてきたら、ニラを入れます。

再び沸いたら卵を回し入れます。

火を通しすぎる前に蓋をして火を止めます。

あとは余熱で火を通して出来上がり。お汁もとても美味しいので一緒に盛り付けてください。