卵2個をボウルに割り入れ、8〜9割程度溶く。

水、白だし、塩、砂糖を入れ、よく混ぜる。
【！】白だしは大さじ1入れると濃いめになるので、薄味が好きなら小さじ2程度で。

玉子焼フライパンに小さじ1油をひく。
(サラダ油、オリーブオイルなど。うちはコメ油です)

中火で温まったら、全体が埋まるぐらいの卵液を入れる。

全体が白っぽく焼けてきたら、奥から手前へ向かって少しずつ転がし、芯を作る。

芯を奥へ移動させたらなるべく薄く卵液を引き、転がして巻いていく。
【！】芯の手前を持ち上げて、芯の下にも卵液を入れる。

卵液がなくなるまで⑥を繰り返す。
フライパンにひっつかないよう途中で適宜油をひく。

焼けたらサランラップに包み、形を整える。

切り分けて盛り付けたら完成！
そのままでも十分美味しいですが、お好みで大根おろしやしょうゆを垂らしても美味しいです♡