セロリの豚肉巻きと人参の豚肉巻き
ドラろう @cook_40202005
セロリを、芯にして巻くのだけ1種だけでは寂しい。人参とセロリの葉、パクチー、大葉、インゲンなどでも色々できます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは筋を取り、7mm幅に切る。人参は4mm厚に切って茹でる。
- 2
豚肉の薄切り肉を広げ、塩、胡椒してから小麦粉を茶こしでふるう。
- 3
豚肉の幅に合わせてセロリと人参を切る。
- 4
セロリ2本を芯にして豚肉を巻き、爪楊枝で巻終わりを止める。人参も幅5mmに切って2,3本芯にして豚肉を巻き爪楊枝で止める
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- 5
余った小麦粉があれば豚肉の外にまぶす。
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- 6
フライパンに油を入れ、中火で熱し油の湯気がでたら弱火にして豚肉を、重ならない様に並べて焼く。
-
- 7
1-1.5分したら酒を入れる。さらに1分したら爪楊枝を抜き、焼けてない面を下にして焼く。
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- 8
皿に盛り付ける。酢醤油でいただく。
コツ・ポイント
小麦粉を振ることで肉汁がよく絡むようになります。
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