生カヌレ
もちもちのカヌレとディプロマットクリーム(生カスタード)がよく合います
このレシピの生い立ち
インスタで見た生カヌレが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
カヌレを焼いて冷ましておく
- 2
カスタードを作る
牛乳を70℃くらいまで温めておく - 3
卵黄に砂糖を入れて混ぜ、薄力粉も入れて混ぜる
- 4
卵黄のボウルに温めた牛乳とバニラビーンズペーストを入れて混ぜる
- 5
4を鍋に入れて、絶えず混ぜながら中火で温める
- 6
とろみがついてからも2〜3分火にかけ、ツヤっとしたカスタードになったら火からおろす
- 7
バットに広げて、ぴったりラップして冷蔵庫で冷やす
- 8
生クリームと砂糖を固めに泡立てておく
- 9
冷えたカスタードをホイッパーでほぐし、ホイップクリームと混ぜてディプロマットクリームを作る
- 10
カヌレを口金の後ろでくり抜く
-
- 11
10mmの丸口金を付けた絞り袋にクリームを入れてカヌレにこんもり絞る
-
- 12
お好みで粉糖をふる
- 13
クリームは余るので、フルーツに付けたりして食べてください
コツ・ポイント
とくになし
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