真鯛は、ウロコを取り、エラと内臓を取り、ペーパータオルでお腹を拭き、きれいに洗い水気を切る。

レモンは、１枚は４等分に切り、もう１枚は半月切りする。

小皿にポン酢を入れる。

バツ印に切り込みを入れて、豆板醤を全体に塗り、塩も塗る。

トースターのトレーに、アルミホイルをしき、真鯛をのせ、４等分に切ったレモンを真鯛にのせる。

残りのレモンとプチトマトは空いたスペースにのせる。

トースターに入れて、１０００Wで２５分焼く。

ポン酢を添える。