新生姜で。ジンジャーシロップ＆佃煮
みみはる39 @cook_40209080
新生姜で作る、あまり甘くないジンジャーシロップで美味しいジンジャーエールが作れます(^-^)ついでに佃煮も作れます
このレシピの生い立ち
新生姜が余ったので、ジンジャーエールを飲みたくてシロップを作りました。副産物の佃煮も美味です(^-^)
新生姜で。ジンジャーシロップ＆佃煮
新生姜で作る、あまり甘くないジンジャーシロップで美味しいジンジャーエールが作れます(^-^)ついでに佃煮も作れます
このレシピの生い立ち
新生姜が余ったので、ジンジャーエールを飲みたくてシロップを作りました。副産物の佃煮も美味です(^-^)
作り方
- 1
新生姜は包丁の背で皮を削いで
薄くスライスする。 - 2
小鍋に①と糖類を入れて蓋をして半日位おく。水分が出てきます。
- 3
水とスパイスを加えて火にかけ、沸騰しそうになったら火を弱め、灰汁を取りながら20分ほど煮る。
- 4
茶漉し等でこす。→ジンジャーシロップの完成。炭酸で割ってジンジャーエール
-
- 5
スパイスを取り除き生姜を細切りにして小鍋に戻し、醤油、酒を入れて煮詰める。最後に白胡麻も混ぜて佃煮の完成！
-
コツ・ポイント
佃煮にするときの醤油、酒は少量でOK。既に生姜にスパイス＆甘みがしっかり染みているので。
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