おからの煮物を用意する。
大葉、ミニトマトを半分に切る。

大葉がはみ出ないように餃子の皮に乗せる。写真は斜めに折り畳んでいる。

半分に切ったミニトマトを乗せる。
3と4は逆でもよい。

おからの煮物を乗せる。

水で指をぬらして、皮の縁にぐるりと水をつける。ひだをつけながらたたむ。難しければ、ひだをつけずに2つにたたんでもよい。

私はラップを敷いた皿の上に並べておきます。

今回はシソトマト12個、肉おから12個、計24個作りました。
焼くのはフライパンでもホットプレートでも。

今回はホットプレートで。冷たいホットプレートに餃子を並べ200度で加熱。皮に薄く焼きめがついたら小麦粉入りの水を入れる。

ふたをして蒸し焼きにする。水がなくなったらごま油を回しかける。ふたを取って焼き、羽根が茶色くなったら焼き上がり。

フライ返しで餃子を返して、お好きなたれで召し上がれ。