腸活に！キムチとキノコのチーズ焼き
matsuみゆ @cook_40068851
意識して摂りたい発酵食品と食物繊維を、ぎゅっとまとめました。
このレシピの生い立ち
友人にキノコの常備菜を教えてもらい、味付けを私なりにアレンジしたものと、本技キムチを合わせたら美味しかったので。
腸活に！キムチとキノコのチーズ焼き
意識して摂りたい発酵食品と食物繊維を、ぎゅっとまとめました。
このレシピの生い立ち
友人にキノコの常備菜を教えてもらい、味付けを私なりにアレンジしたものと、本技キムチを合わせたら美味しかったので。
作り方
- 1
しめじの石づきを取りバラバラにしてから、深さのある鍋へ入れる。
- 2
オリーブオイル（分量外）で炒め、油が回ったら蓋をして弱火で蒸し焼き5分。途中焦げ付かないようにかき混ぜる。
- 3
キノコがしんなりしてきてカサが半分くらいになったら、◯の調味料を加えて蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
- 4
鍋の中の水分がなくなったら、耐熱容器へ移し、キムチと和え、チーズをかけてオーブントースター（140度）で3分くらい。
- 5
チーズがお好みの感じに溶けたら完成です。
-
コツ・ポイント
しめじを炒める時に、しっかりとキノコの水分が出るように蒸し焼きをします。カサが減り食べやすくなります。キノコの種類はお好みで、舞茸でもえのきでも美味しいです。
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