材料を揃えます

カステラは4mm厚さに切り容器に敷きコーヒーシロップを染み込ませておきます。

ボウル①で生クリーム泡立てます。ボウル②で卵黄マスカルポーネチーズをもったりなるまで泡立てます。

②を①に加えゴムベラで混ぜ合わせます。

②で空いたボウルでメレンゲを作ります。卵白をミキサーで泡立てながらグラニュー糖10gを3回に分けながら角が立つまでまぜる

ボウル②とボウル①を混ぜ合わせ コーヒーシロップが染み込んだカステラの上に半分流し入れます。

もう一度カステラを敷きコーヒーシロップを染み込ませて繰り返し流し入れます。

ラップor蓋をして冷蔵庫で３時間位冷やして……取り出したらココアををふりかけ出来上がり♪

切り分けて完成です。

今度は息子の誕生日に作りました♪甘さと苦味にバランスが最高に美味しいと好評でした。