エビのチリソース
きょむーまうす @cook_40300018
家で初めてエビチリ作りました！
ソースは上手くできましたが火を入れすぎると旨味が本体に残らないので注意。
このレシピの生い立ち
無性にエビチリが食べたくなったから
エビのチリソース
家で初めてエビチリ作りました！
ソースは上手くできましたが火を入れすぎると旨味が本体に残らないので注意。
このレシピの生い立ち
無性にエビチリが食べたくなったから
作り方
- 1
エビの背腸をとり、塩と片栗粉をかけて汚れを落とし、水で流す。
- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取って、再度塩、胡椒、片栗粉、日本酒で下味をつけ、卵白でコーティングする。
- 3
生姜、ニンニク、長ネギをみじん切りにする。
- 4
フライパンに油を入れ、生姜とニンニクで香りを出す。
- 5
香りが出てきたら豆板醤を入れて、香りを出す。
- 6
鶏がらスープの素、酢、みりん、ケチャップ、砂糖、水を入れて沸騰させる。
- 7
エビと長ネギを投入して余っている溶き卵を入れて絡めれば完成！
コツ・ポイント
エビを火入れしすぎないこと。
豆板醤の量で辛さ決めれます！
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