裏ワザ☆生グリンピースの冷凍保存＆ゆで方
＊実月＊ @mitsuki_recipe
生のグリンピースはそのまま冷凍できます！必要な分だけ、シワなくぷりっとゆでておけばいろんな料理に使えますよ！
このレシピの生い立ち
5月に大量に実家から送られてくるグリンピース。いったん冷凍した豆を水煮にしておけば、2〜3日は冷蔵庫で保存可。少しずつ使えて便利なので、レシピUPしました。
裏ワザ☆生グリンピースの冷凍保存＆ゆで方
生のグリンピースはそのまま冷凍できます！必要な分だけ、シワなくぷりっとゆでておけばいろんな料理に使えますよ！
このレシピの生い立ち
5月に大量に実家から送られてくるグリンピース。いったん冷凍した豆を水煮にしておけば、2〜3日は冷蔵庫で保存可。少しずつ使えて便利なので、レシピUPしました。
作り方
- 1
★保存★
さやから出したグリンピースはそのまま冷凍する。 -
- 2
★ゆで方★
生、または冷凍のままのグリンピースはいったん水で洗う。 -
- 3
たっぷりの水から茹で、沸騰したら1分程度放置→ざるに上げる。（あくが取れます）
-
- 4
豆がしっかり水にかぶる程度の水と塩・重曹を入れ、茹でる。
-
- 5
沸騰したら、弱火にして柔らかくなるまで（20分程度）弱火で煮る。
- 6
そのまま冷めるまで放置。
-
- 7
-
コツ・ポイント
豆は急激な温度変化でしわになります。ゆであがってもそのまま放置して冷ますと皺泣く仕上がります。
重曹はなくても可。色鮮やかに仕上がります。ほかの料理や掃除にも使えて便利。1箱100円もしないと思うので、購入してもいいかも。
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