とろ〜り濃厚！おはたマフィン
良質卵おはたま @cook_40263306
おうちバルを格上げ！「おはたま」卵を使った悶絶おつまみレシピ
このレシピの生い立ち
おうちバルを格上げ！「おはようたまご」の悶絶おつまみレシピ
東京西麻布のおばんざいの店「さんくス」の女将谷山響さんにレシピをご提供いただきました。2021年４～2022年3月
さんくス
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル5階
とろ〜り濃厚！おはたマフィン
おうちバルを格上げ！「おはたま」卵を使った悶絶おつまみレシピ
このレシピの生い立ち
おうちバルを格上げ！「おはようたまご」の悶絶おつまみレシピ
東京西麻布のおばんざいの店「さんくス」の女将谷山響さんにレシピをご提供いただきました。2021年４～2022年3月
さんくス
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル5階
アプリでひらく作り方
- 1
[ オランデーズソース ]
- 2
①バターをラップなしで、電子レンジ600wで40-50秒加熱して溶かします。
- 3
②卵黄に塩、レモン汁を加えて
- 4
湯煎にかけて(50度位)ホイッパーで混ぜながらゆっくり溶かしバターを入れます。
- 5
混ぜて混ぜてとろーり乳化したら出来上がりです。
- 6
[ ポーチドエッグ ]
- 7
①小さめの耐熱性容器に卵１コを入れ、水大さじ２程度を加えます。
- 8
②電子レンジ600wで40秒、一旦卵を取り出し、ひっくり返してさらに10秒加熱します。
- 9
③耐熱性容器から取り出し、しっかり水気をとったら完成です。
- 10
・マフィンを半分にカットし、少量のバターをフライパンに入れ、弱火で焼き目を付けます
- 11
お好みの具材の上にポーチドエッグをのせ、
オランデーズソースかけたら完成です！ - 12
※お好みで、カイエンペッパーやパセリをプラスしてください
コツ・ポイント
調理時間10分！！レンジで簡単ポーチドエッグに、マヨネーズなしの軽いソース
レシピ 西麻布さんくス 谷山響さん
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21854809
