★牛乳パックを開き上底と下底は切り落とす。

★開いたパックから2面切り離し、それぞれ細長くなるように半分に切る。
(1面で1つ型ができる)

★細長く切ったパックを直径9cmくらいになるように輪にしてホッチキスで止める。

★輪にしたパックにアルミホイルを巻き、更にクッキングシートを巻き付け固定し型は完成。

■卵黄はボールへ、卵白は冷蔵庫に入れておく。(卵白を冷やすことによって泡立ちやすくメレンゲ作りが楽になる)

■卵黄を軽くほぐし、砂糖(10g)と牛乳、バニラエッセンスを入れてハンドミキサーで混ぜる。

■綺麗に混ざったら薄力粉を振るって足し泡立て器で混ぜる。

□卵白を冷蔵庫から出しボールに移し、ハンドミキサーで半透明くらいになるまでほぐす。

□砂糖を分けて入れてツノが立つくらいまでハンドミキサーで泡立てる。
※メレンゲが硬すぎても緩すぎても膨らみにくいので注意

□レモン汁を入れて泡立て器で軽く混ぜる。
※レモン汁の入れすぎ注意

■の卵黄生地に□のメレンゲを1/3入れて泡立て器でよく混ぜる。(そうすることでメレンゲが卵黄生地に混ざりやすくなる)

残りのメレンゲを■に入れてゴムベラでさっくり混ぜる。(多少メレンゲ生地が残るくらい)
※混ぜすぎると気泡が潰れるので注意

フライパンにフライパン用アルミホイルを敷き、弱火で加熱し温まったら油を薄く引いたら★の型を並べ生地を流し込む。

フライパンの隅4箇所くらいに水を垂らし蓋をしてそのまま弱火で9分程蒸し焼きする。
※弱火で焦げるようであればとろ火に

表面がフツフツとしてきたら裏返してまた水を垂らし蓋をして9分蒸し焼きに。

竹串を刺して生地が付かないようであれば火を止め蓋の水分を拭き取り3分ほど放置する。

皿に盛り付け型から外して完成！