白菜と大根のうま煮〜
煮物を安く美味しく！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で、一品を！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を切ります！
ピーラーで角を丸く！煮物はここは手抜き無し！レンジで3分チン！ -
- 2
半分柔らかくなったら、水道水で洗い、熱を冷まします。冷ます事で、次の調味料がしみます。
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- 3
干し椎茸！これは安い時に、天気の良い時にザルに入れてカリカリになるまで干しときます！水に入れてレンジで3分！これが旨味！
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- 4
鍋に大根白菜干し椎茸と汁を投入し酒を入れ水分が鍋の6分目になる様水を入れて調整。砂糖、塩昆布を入れて蓋をして10分中火。
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- 5
だしの素と鶏がらスープ、味の素、みりん、醤油、ごま油を入れて5分煮詰めその後、火を止め蓋を開けて冷まします。
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- 6
冷めた所が旨味染み込みちょうど良いです。ネギをのせて出来上がり！
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コツ・ポイント
少し厚めの鍋で煮た方が良いです！干し椎茸と塩昆布でほとんど旨味出ます。後の調味料は気持ち程度で微調整して下さい。
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