塩サバそうめん

まま蔵
まま蔵 @prey2615

焼いた塩サバほぐしてぶっかけ素麺。塩サバの旨味と塩味が冷たい素麺によく合います。野菜もレンチンしてたっぷりと。
このレシピの生い立ち
前夜に焼いていた塩サバの有効利用。

塩サバそうめん

焼いた塩サバほぐしてぶっかけ素麺。塩サバの旨味と塩味が冷たい素麺によく合います。野菜もレンチンしてたっぷりと。
このレシピの生い立ち
前夜に焼いていた塩サバの有効利用。

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材料

  1. 新玉ねぎ 1/3個
  2. 椎茸 1枚
  3. 絹さや 5〜6枚
  4. 塩サバ 1切れ
  5. 1個
  6. そうめん 2束
  7. 麺つゆ(2倍濃縮) 約30cc
  8. 7〜80cc

作り方

  1. 1

    塩サバを焼いて骨を取ってほぐしておく。

  2. 2

    新玉ねぎ、椎茸を細切りにして、絹さやは筋を取って耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱して冷ます。

  3. 3

    溶いた卵を薄焼にして細切りにする。

  4. 4

    麺つゆに水を加え、おろし生姜を加える。

  5. 5

    そうめんを茹でて氷水で〆る。

  6. 6

    器に盛って、具材を乗せて④のツユをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

野菜はあり合わせのものをたっぷりと。
塩サバは甘塩のものがベターかと(お好みで)。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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