ニンニクをみじん切りにする。めんどくさいけれどチューブニンニクよりもこの方が旨い。

牛肉とみじん切りのニンニク、醤油、酒、ゴマ油を混ぜておく。手で混ぜる。これ、気持ちがいい(笑)

3を落ち着かせている間に、ニンジンとセロリを千切りにする。

ニンジンとセロリを少量の油で炒める。塩は欲しければふっておく。
野菜を炒めるのがめんどくさいなら生でも全く問題なし。

炒めた野菜をどこかにおいて、次に肉を炒める。肉を炒めるときは油はひかない。肉にゴマ油を混ぜてあるので大丈夫。

どかっと肉を入れたら、平らに広げてフライパンに蓋をして、少し蒸し焼き。

肉の上の方が白っぽくなるまで蓋して放っておく。かき混ぜる必要もなし。(得意の放置プレイ)

肉の上の方が白くなってきたら強火にして混ぜながら炒める。ちょっとくらいおこげができても、それがまた旨い。

肉に火が通ったら出来上がり。