瓶は消毒して乾燥させておく。耐熱性の物は熱湯消毒、耐熱性でないものは、アルコール消毒、我が家は良く洗って乾かすだけ。

梅を洗って、ふきんで水気を取っていきます。

梅のヘタを取ります。つまようじで、ぐりっとほじくります。ポロっと取れるものと、手ごわいものと、梅によって個性があります。

ヘタが取れた梅。最初から取れているものも結構ありました。

取れたヘタ。

瓶に、梅、砂糖、梅、砂糖の順番で１層、１層重ねて行きます。最後が砂糖で終わるように注意してください。

梅を砂糖で埋めたら、日光が直接当たらない場所で保管します。こちらは、漬け始めてから5日目。1カ月したら飲めます。