ガリ鯖巻き寿司

mihotao
mihotao @cook_40060816

わざわざ焼かなくても前の日に焼いて残った焼き鯖で作れます。ガリがなければ細切りにしたたくあんでもok。
このレシピの生い立ち
食べきれずに残ってしまった焼き鯖と冷蔵庫に眠っていたテイクアウトのお寿司に付いてきた小袋のガリを消費しようと思い、サッパリ食べられるお寿司にしてみました。

ガリ鯖巻き寿司

わざわざ焼かなくても前の日に焼いて残った焼き鯖で作れます。ガリがなければ細切りにしたたくあんでもok。
このレシピの生い立ち
食べきれずに残ってしまった焼き鯖と冷蔵庫に眠っていたテイクアウトのお寿司に付いてきた小袋のガリを消費しようと思い、サッパリ食べられるお寿司にしてみました。

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材料

細巻き4本分
  1. 酢飯 お茶碗に軽く2膳
  2. 焼き鯖(ほぐした身) 大さじ3~4
  3. がり(お寿司に添付されている物) 小袋4個
  4. 海苔 2枚

作り方

  1. 1

    酢飯を用意。
    海苔は1枚を半分にカットする。

  2. 2

    半分にカットした海苔にご飯茶碗半量の酢飯を薄く広げる。

  3. 3

    手前(人差し指の第一関節)を少し残し鯖とガリを置く。

  4. 4

    手前から具を包み込むように一回押さえこんでキュッと巻きその後一気に向こうまで巻き込む。巻き終わりが下になるようにする。

  5. 5

    最後はきゅっきゅっと全体を抑える。
    2枚の海苔で4本できます。
    ラップをかけて10分ほど置いてから切ります。

コツ・ポイント

巻き終わったら全体をきゅっきゅっと押さえます。
10分ほど乾かないようにラップをして休ませます。
切るときは濡らしたキッチンペーパーで包丁をその都度拭きながら切ると断面がきれいです。

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mihotao
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面倒なお料理は作れない(笑)お酒大好き、毎晩の晩酌と食べ歩きが楽しみで生きてます。思い立ったらすぐできるお料理ばかりですが参考にして下されば嬉しいです。器が大好きで器を集めるのも趣味です。器に合った料理などもご紹介。北海道在中ですがなぜか?沖縄料理、やちむんが好きで集めています。北海道の食材を大切にした料理も作っています。
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