蒸し鶏のピリ辛ネギソース
30分放置したらプルプルふっくら蒸し鶏
このレシピの生い立ち
色んな蒸し鶏の方法試してる。
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鍋にお湯を沸騰させ、鶏胸と生姜一片入れて、再沸騰したら火を止めて蓋をして30分放置。 キュウリは千切りにしてお皿に引く
■(味見して好みの割合で調整して下さい)+小口切りした青ネギ+生姜みじん切+ニンニク+いりゴマで合せる
30分経ったら鶏を鍋から取り出し、食べやすい大きさにカットしてキュウリの上に。合わせた■をかけて、出来上がり
■は好みの味付けで、調味料など調整したり足したりしてください。
鶏肉は30分放置で柔らかくてプルプルふっくらになります。
鶏肉、ブライン液に一晩着けるのが面倒なら塩+砂糖の水に入れて肉をよくもんで10分位置いておくと良いです
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