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蒸し鶏のピリ辛ネギソース
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蒸し鶏のピリ辛ネギソース-レシピのメイン写真

蒸し鶏のピリ辛ネギソース

drmchico
drmchico @cook_40303837

30分放置したらプルプルふっくら蒸し鶏

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色んな蒸し鶏の方法試してる。

30分放置したらプルプルふっくら蒸し鶏

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蒸し鶏のピリ辛ネギソース

drmchico
drmchico @cook_40303837

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材料

写真分
  • ※ブライン液に一晩浸けた鶏胸使用 レシピID:21827758
  • 鶏胸 100g
  • 生姜(蒸し用) ひとかけ
  • キュウリ 半分
  • ■味醂0.5,砂糖0.5,蜂蜜少し、醤油1,オイスターソース1,豆板醤0.5,ラー油適量、花椒塩適量、中華の元顆粒少々(シャンタンとか) 大体の割合
  • 生姜 ※チューブでも 少1/2強位
  • ニンニク チューブ1cm弱位
  • 青ネギ 適量
  • いりゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸騰させ、鶏胸と生姜一片入れて、再沸騰したら火を止めて蓋をして30分放置。 キュウリは千切りにしてお皿に引く

  2. 2

    ■(味見して好みの割合で調整して下さい)+小口切りした青ネギ+生姜みじん切+ニンニク+いりゴマで合せる

  3. 3

    30分経ったら鶏を鍋から取り出し、食べやすい大きさにカットしてキュウリの上に。合わせた■をかけて、出来上がり

コツ・ポイント

■は好みの味付けで、調味料など調整したり足したりしてください。

鶏肉は30分放置で柔らかくてプルプルふっくらになります。

鶏肉、ブライン液に一晩着けるのが面倒なら塩+砂糖の水に入れて肉をよくもんで10分位置いておくと良いです

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drmchico
drmchico @cook_40303837
2021/06/06 10:02に公開
いつも目分量で測ったこと無いです。。すみません。
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このレシピのキーワード

キュウリ はちみつ にんにく 花椒 青ネギ しょうが 鶏胸肉

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