いかときゅうりの酢の物

益田市
益田市 @masuda_city

ゆずと梅の旨味が効いてます!
このレシピの生い立ち
益田市美都町の特産品であるゆずは、とても香り高く、爽やかで雑味のない、スッキリとした味です。フードコーディネーターの西本敦子さんにご協力いただき、ゆず果汁と柚子皮を使った簡単レシピを考案しました。

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材料

  1. いか 1杯
  2. 梅干し(大) 2個
  3. きゅうり 2本
  4. ごま 少々
  5. 適宜
  6. 甘酢
  7. 大さじ3
  8. ゆず果汁 大さじ1
  9. だし汁 大さじ4
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 少々

作り方

  1. 1

    いかは輪切りにする。梅干しは刻む。きゅうりは千切りにして塩もみする。

  2. 2

    1を甘酢であえ、ごまをかける。

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島根県益田市の公式キッチンです。益田市内で活動している方や団体のレシピ、益田産の食材を使ったレシピを紹介し、益田の人や地域の魅力をお伝えしていきます。アイコンは益田市食育推進キャラクターの「まろぴー」です。
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