さつまいものブロア(Broa)
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルのパン、ブロア(Broa)。
レシピは数多くありますが、簡単に作れてどこでも手に入る材料で！ぜひお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
ポルトガルでブロア（Broa）と言えば、私はとうもろこしの粉を使ったパンを思い浮かべるのですが、甘いブロアもたくさん見かけます。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
さつまいものブロア(Broa)
ポルトガルのパン、ブロア(Broa)。
レシピは数多くありますが、簡単に作れてどこでも手に入る材料で！ぜひお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
ポルトガルでブロア（Broa）と言えば、私はとうもろこしの粉を使ったパンを思い浮かべるのですが、甘いブロアもたくさん見かけます。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにして柔らかくなるまで茹でる。皮をむいてボウルに入れ（150g）熱い内に潰す。
- 2
さつまいもが冷めたら●印の材料を加えてへらで混ぜる（ポロポロした感じになる）。
- 3
◎印の材料を加えてよく混ぜ、ひとかたまりになるまで手でこねる。
- 4
3.を8等分して丸め、楕円形に形作る。
- 5
オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、卵黄を溶いて刷毛でぬる。
180度に予熱したオーブンで20分焼く。 - 6
※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。
-
コツ・ポイント
ブロアには多くのレシピがあり、作り方も違いますが、ナッツやココナッツ、シナモンやクローブなどのスパイス、果物など、中に入れるものやトッピングも様々。
今回はつぶしたサツマイモが入っているのでしっとりしたクッキーみたいな感じに焼き上がります♪
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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