じゃがいもをすりおろす。

ザルですりおろしたジャガイモの水気を切る。ボウルに溜まった水の上水液だけ捨てて、溜まった白い澱粉はじゃがいもに戻す。

水気を切ったじゃがいもとパクチーを混ぜて塩コショウする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、まるく伸ばして、中火で片面を軽く狐色になるまで焼く。

裏返して、溶けるチーズを乗せ、蓋をして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。