じゃがいもとパクチーのもっちり焼き
シダ楽々クッキング @cook_40299872
じゃがいものすりおろしに大好きなパクチーをたっぷり入れて、粉なしもっちり焼き。好みでポン酢やだし醤油でいただきます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを一袋消費するのに、ホクホクではない食感で食べたかった。すりおろしたレンコンで作るレンコン餅を参考に、同じ澱粉を含むじゃがいもでも作れるんじゃないかと思い、やってみた。
じゃがいもとパクチーのもっちり焼き
じゃがいものすりおろしに大好きなパクチーをたっぷり入れて、粉なしもっちり焼き。好みでポン酢やだし醤油でいただきます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを一袋消費するのに、ホクホクではない食感で食べたかった。すりおろしたレンコンで作るレンコン餅を参考に、同じ澱粉を含むじゃがいもでも作れるんじゃないかと思い、やってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをすりおろす。
-
- 2
ザルですりおろしたジャガイモの水気を切る。ボウルに溜まった水の上水液だけ捨てて、溜まった白い澱粉はじゃがいもに戻す。
-
- 3
水気を切ったじゃがいもとパクチーを混ぜて塩コショウする。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、まるく伸ばして、中火で片面を軽く狐色になるまで焼く。
-
- 5
裏返して、溶けるチーズを乗せ、蓋をして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
-
コツ・ポイント
すりおろしたじゃがいもをザルに入れて、水分を切るのがポイント。ボールに溜まった水分のうわ水だけ捨てて、下に溜まった白い澱粉は残して一緒に混ぜる。粉を入れずにこの澱粉を使ってもっちり感を出します。
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