アスパラ生ハム巻き✨ポーチドエッグ

utsuhiro✨
utsuhiro✨ @cook_40089675

アスパラは茹でずに、生ハムを巻いて直接焼きましょう♪
このレシピの生い立ち
以前、勤めていたフレンチのまかない料理に出てたものを思い出しながら…

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アスパラは茹でずに、生ハムを巻いて直接焼きましょう♪
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以前、勤めていたフレンチのまかない料理に出てたものを思い出しながら…
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材料

2人分
  1. 生ハム 4〜5枚
  2. アスパラ 4〜5本
  3. 卵 1個
  4. パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  5. 粗挽き黒胡椒 適量
  6. オリーブ油 適量

作り方

  1. 1

    アスパラの下の方はかたいので、ピーラーでむく。

  2. 2

    生ハムをまな板に広げてのせた後、アスパラを置き、ぐるぐる巻いていく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油をたらし、巻き終わった部分から弱火でぐるぐる回しながら焼いていく。

  4. 4

    ある程度、いい感じに焼き上がったらお皿に盛り付ける。

  5. 5

    鍋に水を入れて沸騰させ、少量の塩を入れる。
    ここに生卵をそっと入れて、菜箸等で白身を黄身の中心に移動しながら2分半ほど。

  6. 6

    盛り付けたアスパラの上に卵を乗せて切れ目を入れ、黄身がアスパラにかかるように。

  7. 7

    パルミジャーノを削り、黒胡椒をかけて、あればピンクペッパーなども…
    完成です(^^)

コツ・ポイント

アスパラに生ハムを綺麗に巻く。
卵をあまり長くお湯に入れすぎると卵がかたまりますので、ある程度卵がかたまったらあげましょう。
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美味しいものを食べた時って、ひと時の幸せを感じますよね✨もちろん、見た目も大切！ご自宅でつくる料理として、食卓に出てきた時に「わ〜美味しそ〜！！」と言われるような…すこ〜〜しだけこだわったレシピを心掛けています^ ^
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