キクラゲとキノコのさっぱり佃煮。
まる78 @cook_40216851
甘辛だけどポン酢と生姜でさっぱり☆キクラゲの食感が楽しい佃煮です。全部入れてサッと煮るだけなので超簡単！アレンジも色々★
このレシピの生い立ち
微妙に残ったキクラゲの消費に。ご飯にも豆腐にも、そのままおつまみにも◎
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲ→7～8㎜幅に
椎茸→半分に切り、厚めにスライス
えのき→食べやすい長さに切ってほぐす
生姜→千切り
に、する。 - 2
調味料すべてと1を鍋に入れ、弱めの中火で汁気が無くなるまで煮詰める。
- 3
味が物足りない場合はめんつゆを少し加えて調整する。
- 4
※ ピリ辛好きなら、鷹の爪も加えて煮るか、盛り付け蹟にラー油をちょい足ししても美味☆
- 5
キクラゲは乾燥でもOK。また、キクラゲやキノコの分量・種類も好みの配分でどうぞ★大体の総量が150g位の味付けです。
- 6
アレンジ①ワカメやきゅうりと和えて(ちょっとめんつゆ足す。)もみ海苔トッピング。
- 7
アレンジ②冷奴に乗せてラー油(ごま油)とネギをトッピング。
- 8
アレンジ③ご飯に乗せていりゴマ振り振り。プラスでキムチを添えても◎
- 9
アレンジ④冷やし中華やサラダうどんに乗せて、和からし又はわさびプラス。
コツ・ポイント
歯ごたえが楽しめるようにキクラゲを太めに切るのがポイントです。汁気が残らないよう煮詰めながら、ポン酢の酸味を飛ばして下さい。
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