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鶏の竜田天ぷら☆
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鶏の竜田天ぷら☆-レシピのメイン写真

鶏の竜田天ぷら☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

竜田揚げ味の鶏天だから油が汚れません♪
このレシピの生い立ち
竜田揚げをしようと準備したけど油が新しくて汚したくなくて天ぷらにしたところ美味しかったので☆

竜田揚げ味の鶏天だから油が汚れません♪
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竜田揚げをしようと準備したけど油が新しくて汚したくなくて天ぷらにしたところ美味しかったので☆

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鶏の竜田天ぷら☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

竜田揚げ味の鶏天だから油が汚れません♪
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竜田揚げをしようと準備したけど油が新しくて汚したくなくて天ぷらにしたところ美味しかったので☆

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材料

  • 鶏むね肉 1枚(240g)
  • ☆しょうゆ 大匙2
  • ☆酒 大匙2
  • ☆みりん 小匙2
  • ☆生姜の絞り汁 小匙1
  • 片栗粉 適量
  • てんぷら粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は繊維の流れ(水色の線)別に赤線で切り分ける。

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方1写真
  2. 2

    繊維の流れを断つように食べやすい大きさに切る。

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方2写真
  3. 3

    袋に②の鶏肉と☆を入れる。

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方3写真
  4. 4

    空気を抜いて縛り、冷蔵庫で30分~置く。

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方4写真
  5. 5

    ザルにあけて漬け汁を切る。

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方5写真
  6. 6

    片栗粉を薄く塗す。

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方6写真
  7. 7

    てんぷら粉に水を入れて、普通の天ぷらを作る時の衣より水を多く入れて薄めのさらっとした衣を作る。

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方7写真
  8. 8

    ⑦に⑥を浸けて170度の油で揚げて出来上がり♪

    • 鶏の竜田天ぷら☆作り方8写真

コツ・ポイント

先に片栗粉を塗すので衣が剝がれにくくなります。天ぷら衣を薄めの衣にすることによって片栗粉のカリっと感も残ります☆

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2021/10/27 14:07に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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このレシピのキーワード

天ぷら 片栗粉 酒 テンプラ粉 しょうが 鶏胸肉

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