レンコンは皮をむいてお好みの厚さにスライスし、水につけてアク抜きしておく。

☆を手でこねタネを作り、①のレンコンではさむ。（レンコンに水溶き片栗粉を塗ると剥がれにくくなります）

サラダ油を引いたフライパンに並べ、ジュワジュワ音がしてきたら蓋をして4分。ひっくり返して蓋をして再び4分で焼き上がり。

♡をフライパンに投入し、とろとろになるまで約3分煮詰めてタレの完成。（焦げないように弱火〜中火で）