大アサリの和風グラタン

フライパンに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

1に生クリーム、だし醤油、粉末鰹だしを加える。

フライパンを中火にかけ、泡立て器で底から絶えず混ぜる。(始めはシャバシャバですが大丈夫です。)

4～5分するとトロミが出てくるので、好みの固さになったら火を止める。(だいたい7分ぐらいです。)

器に移しラップをホワイトソースに密着させて冷ます。(ラップで密着させておかないとソースの表面が乾燥してしまいます。)

大アサリです。すでに半分に処理されていたものを購入しました。

バターナイフ等で貝柱を外す。

たっぷりの湯を沸かし、大アサリを20秒程茹でる。(生のままトースター等で焼くと水分が出るので下茹でします。)

大アサリを流水で洗い、水気をきり、殻に戻し入れる。

ホワイトソースをかける。

ピザ用チーズをかける。

トースターで表面のチーズが溶けてこんがりするまで焼く。