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【グルテンフリー】チョコサンドクッキー
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【グルテンフリー】チョコサンドクッキー-レシピのメイン写真

【グルテンフリー】チョコサンドクッキー

miumiu127
miumiu127 @cook_40261122

小麦&乳製品&卵&白砂糖フリーで甘さ控えめのチョコサンドクッキーです。漢方薬にも使われるたかきび粉でよりヘルシーに！
このレシピの生い立ち
チョコもクッキーも大好きなので、ギルトフリーなクッキーサンドを作ってみたいと思って(^^)

小麦&乳製品&卵&白砂糖フリーで甘さ控えめのチョコサンドクッキーです。漢方薬にも使われるたかきび粉でよりヘルシーに！
このレシピの生い立ち
チョコもクッキーも大好きなので、ギルトフリーなクッキーサンドを作ってみたいと思って(^^)

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【グルテンフリー】チョコサンドクッキー

miumiu127
miumiu127 @cook_40261122

小麦&乳製品&卵&白砂糖フリーで甘さ控えめのチョコサンドクッキーです。漢方薬にも使われるたかきび粉でよりヘルシーに！
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チョコもクッキーも大好きなので、ギルトフリーなクッキーサンドを作ってみたいと思って(^^)

小麦&乳製品&卵&白砂糖フリーで甘さ控えめのチョコサンドクッキーです。漢方薬にも使われるたかきび粉でよりヘルシーに！
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材料

7〜8個分(直径6cmの型使用)
  • 米粉 180g
  • アーモンドパウダー 100g
  • たかきび粉 70g
  • メープルシロップ 50g
  • 抹茶パウダー 20g
  • 自然塩 3g
  • 菜種油(国産低温圧搾)or太白胡麻油 100g
  • 豆乳 80g
  • ビターチョコ(乳製品フリー) 30g
  • カカオニブ(なくてもOK) 5g
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作り方

  1. 1

    材料を順番に入れて混ぜる

    • 【グルテンフリー】チョコサンドクッキー作り方1写真
  2. 2

    約5mmの厚さに生地を伸ばす
    (ラップを使うと扱いやすい)

    • 【グルテンフリー】チョコサンドクッキー作り方2写真
  3. 3

    型を抜いて天板に並べる

    • 【グルテンフリー】チョコサンドクッキー作り方3写真
  4. 4

    180°のオーブンで25分焼く

    • 【グルテンフリー】チョコサンドクッキー作り方4写真
  5. 5

    焼き上がったら冷ましておく

    • 【グルテンフリー】チョコサンドクッキー作り方5写真
  6. 6

    ビターチョコを湯煎にかけて溶かし、カカオニブを加えて混ぜ、焼き上がったクッキーに乗せて完成！

    • 【グルテンフリー】チョコサンドクッキー作り方6写真
  7. 7

    ※今回使用したチョコ

    • 【グルテンフリー】チョコサンドクッキー作り方7写真

コツ・ポイント

・生地に混ぜる抹茶パウダーはココアや紫芋パウダーなどに変更しても大丈夫です。
・クッキーの型は小さめにして量を増やしてもOK！
・湯煎にかけたチョコは早めにサンドして下さい(ひっつかなくなるので)

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miumiu127
miumiu127 @cook_40261122
2021/06/10 03:40に公開
小麦・乳製品アレルギーなので調味料は全てグルテン&カゼインフリーのものを使用し、調理してます。調味料や食材もなるべく無添加&無農薬のものを選んでます( ´ ▽ ` )
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