【病院】枝豆と塩昆布ごはん【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　265kcal
たんぱく質　6.4g
脂質　1.7g
糖質　56.9g
食塩相当量　0.8g
このレシピの生い立ち
混ぜごはん献立のひとつ、枝豆と塩昆布ごはんです。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。

【病院】枝豆と塩昆布ごはん【給食】

リラシャン's cooksnap of when they made 【病院】枝豆と塩昆布ごはん【給食】.
おはなすき's cooksnap of when they made 【病院】枝豆と塩昆布ごはん【給食】.
井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　265kcal
たんぱく質　6.4g
脂質　1.7g
糖質　56.9g
食塩相当量　0.8g
このレシピの生い立ち
混ぜごはん献立のひとつ、枝豆と塩昆布ごはんです。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
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材料

３合分
  1. うるち米 ３合
  2. えだまめ（むき） 70g
  3. 減塩塩こんぶ 20g
  4. 食塩 小さじ1/2
  5. 白いりごま 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    ・精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす
    ・枝豆：茹でる

  2. 2

    （米を炊く）
    炊飯スイッチを押す

  3. 3

    （盛付）
    枝豆、塩昆布、食塩、ごまを米に混ぜる

  4. 4

    ●全体像●
    枝豆と塩昆布ごはん
    さんま竜田揚げ
    にんじんサラダ
    青菜の中華スープ
    ぶどうゼリー

コツ・ポイント

塩昆布は減塩タイプを使用しています。
塩分コントロールの方は食塩をなしにすることで、0.5gの減塩が可能です。
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※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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